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かつお節ができるまで(8)削り

#産直マガジンMAKU

かつお節ができるまで
(8)削り

かつお節の産地から直接情報をお届けする
【 産直マガジンMAKU 】。
かつお節の製造工程についてご紹介中!

かつお節を燻す「焙乾(ばいかん)」で
しっかりと水分を抜き切った節は
「#荒節(あらぶし)」と呼ばれます。

荒節を専用の機械で1本1本削り、
形を整えていきます。
これも、その工場ならではの
節の形にしていく大切な作業です。

※かつ市では、かつお節工場見学を承っています。
ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。