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ヘルシー万能おかずふっくらなまり節

おだし先生コラム VOL.16

ヘルシー万能おかず
ふっくらなまり節

こんにちは。おだし先生です。

こんにちは。おだし先生です。

皆さんは「なまり節」って聞いたことがありますか?
「生利節」「生節」とも呼ばれるもので、
かつおの身を切って、茹でて、骨抜きしたものです。

これに焙乾と呼ばれる燻製と乾燥を繰り返す
工程を行えば、かつお節が完成します。
つまりかつお節の工程の途中でできるものが
「なまり節」です(なまり節の一部には、
短期間焙乾をかけているものがあり、
それは少しかつお節のような燻香がします)。

「なまり節」はかつお節と比べて水分が多く残っており、
お箸でも切ることができますよ。
プレーンタイプ、醤油味、味噌味などがあり
お酒のおつまみにお勧めなほか、
サラダのトッピング、パスタ・炒飯や炊き込みご飯の
具材としても活用できる万能なおかずです。

コンビニに「サラダチキン」という商品がありますが、
最近ではなまり節も「サラダかつお」という名前で
販売しているところもあります。
低カロリー高たんぱくでダイエットにも活用できます。
皆さまも是非ご活用くださいね。