カート
ユーザー
絞り込む
商品一覧
コンテンツ
かつお真空節 裸節(女節)
1,296円(税96円)
12 ポイント還元
購入数

B-07
かつお真空節 裸節(女節)
1,296円(税96円)
12 ポイント還元
枕崎のかつお節工場で製造されたかつお節を真空パックしました。 

【生切り→煮熟(しゃじゅく。煮ること)→骨抜き→焙乾(ばいかん。燻製にすること)】の工程を経て、2〜3週間かけて出来上がるかつお節を荒節と良ます。
その荒節の表面部分をキレイに削ったものが裸節です。燻の香りと濃厚な味が特徴です。

女節(おんなぶし:雌節(めぶし)ともいいます)は、脂分が比較的多いお腹側の身を用いたかつお節の事で、コクのあるだしがとれます。

一本物のかつお節ならではの、削りたての節の香りをお楽しみください。

=おすすめ調理法=

■おいしいおだしの引き方
 ‘蕕某600ccを入れ火にかけて、沸騰したら火を止めます。
 △つお節を約20g入れ、かつお節が鍋底に沈むまで 1 〜 2 分程度そのままおきます。
 ふきんやキッチンペーパーなどでかつお節を濾します。

=使用上の注意=

・真空から取り出したあと、そのまま・あるいは軽く表面を拭いてご使用ください。
・削り器にて削って頂き、おだしやトッピングとしてお使いください。
・香りをお楽しみ頂くため、削り後はお早めにご使用ください。
・かつお節はラップ等にくるみ、冷凍または冷蔵庫にて保存してください。

商品一括表示はこちら
 
 
この商品を購入する