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かつお真空節 本枯れ節(女節)
1,728円(税128円)
17 ポイント還元
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B-05
かつお真空節 本枯れ節(女節)
1,728円(税128円)
17 ポイント還元
枕崎にて長期熟成させたかつお節のエリート「本枯れ節」を真空パックしました。

本枯れ節は通常カビ付けと天日干しを2回以上繰り返して熟成させた高級品で、上品な香りと旨味が特徴です。製造期間は最低2か月、半年や1年以上かけて作られたものもあります。
女節(おんなぶし:雌節(めぶし)ともいいます)は、脂分が比較的多いお腹側の身を用いたかつお節の事で、コクのあるだしがとれます。
かつお節ならではの、削りたての節の香りをお楽しみください。

=おすすめ調理法=

■おいしいおだしの引き方
 ‘蕕某600ccを入れ火にかけて、沸騰したら火を止めます。
 △つお節を約20g入れ、かつお節が鍋底に沈むまで1〜2分程度そのままおきます。
 ふきんやキッチンペーパーなどでかつお節を濾します。

=使用上の注意=

・真空から取り出したあと、そのまま・あるいは軽く表面を拭いてご使用ください。
・削り器にて削って頂き、おだしやトッピングとしてお使いください。
・香りをお楽しみ頂くため、削り後はお早めにご使用ください。
・かつお節はラップ等にくるみ、冷凍または冷蔵庫にて保存してください。

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